Allokation Domaine A&O de Moor

ZU DEN WEINEN:

NV Bourgogne Aligoté

Ich bin ein riesiger Fan von Aligoté. Dieser Wein ist ein Jahrgangsverschnitt aus 2022 (25 %) und 2023 (75 %), daher darf der Jahrgang nicht drauf. Im Prinzip ist es der Wein, den wie wir bereits beim letzten Mal hatten – nur lag er eben 12 Monate länger auf der Hefe. Bis vor einer Woche noch im Tank, bevor er dieses Mal unfiltriert (weil natürlich klarer) abgefüllt wurde. Ich habe für den zweiten Shot speziell auf diese unfiltrierte Version gewartet, weil sie viel befreiter und direkter ist. Ich glaube auch sie wird schöner reifen. Gebt ihm nach der Ankunft aber nochmal gut sechs Wochen Zeit. Der Wein begeistert mit eleganter Textur und ziemlich viel „Chablis-Feeling" für einen Aligoté: rauchig, befreit, mit salzigem Antrunk. Animierende Spannung bei optimaler Gradation – die kleine 12.

2024 Le Même Azimut

In schwierigen Jahren hilft der Négoce „Vendangeurs Masqués" – die maskierten Erntehelfer. Alice & Olivier ziehen in Richtung Elsass zu einem befreundeten, biodynamisch arbeitenden Winzer auf den Bienenberg (Emmebuckel) und kaufen von ihm Trauben von perfekter Qualität. Anderes Terroir (Schiefer & Sandstein) und Region, aber die selbe Blickrichtung. (Azimut)  Wer das Etikett genau liest, stellt fest, dass es ein Wein aus 110 % Trauben ist – das kann ich nur unterschreiben. Es ist kein Chablis, aber es ist ein de Moor. Geht nicht an diesem köstlichen Tropfen vorbei.

2024 Bourgogne Blanc

In diesem Jahr kommt der Wein vollständig aus dem Mâconnais, der alte Chez Edouard ist dem Mehltau zum Opfer gefallen. Ich habe sofort gespührt, dass der Wein mehr Spannung hat – was mich überrascht, denn die Region ist deutlich wärmer als das Chablis. Der Weingarten dort liegt jedoch relativ hoch und vor allem sonnengeschützt, der heimische hingegen in Südausrichtung. Er bleibt seinem Profil algemein treu bietet aber einen frischen Lift, durch einen Tick mehr Säure. Steht im sehr gut!

2024 Chablis « L'Humeur du Temps »

Alle Chablis-Parzellen der beiden in einem Wein vereint – das macht natürlich einen herausragenden L'Humeur du Temps in 2024: kristallin, pur und kreidig. Gute Balance und schöne Konzentration. Ein Traumchablis!

2023 Chablis « Coteau de Rosette » (exklusiv im Paket)

Der stilistische Spitzenwein der de Moors. Ein Jahr in Demi-Muids und ein weiteres Jahr im großen Holzfass gereift. Druckvoller Gaumen, ausdrucksstark, perfekte Reife. Großartig lebendig mit hoher Komplexität. Dieser Wein lässt sich wunderbar über mehrere Tage beobachten und gehört klar zu den herausragendsten Weinen der Region.

2023 Chablis 1er Cru « Vau de Vey » (exklusiv im Paket)

Dieser sehr steile Weinberg ist nach einigen Jahren Hege und Pflege durch die de Moors spürbar ausgeglichener geworden. Die Weine werden tiefer und vor allem feingliedriger, daran geht man freilich vorbei, wenn man die Flasche zu früh öffnet. Der Vau de Vey ist ein Marathonläufer. Nach 7 Jahren Reife geht die Schere der Qualität zu gunsten der Premier Crus auf; das hatte ich die Jahre vorher nicht so klar gesehen. Wer noch einen 2018er im Keller hat: jetzt wäre ein guter Zeitpunkt, ihn zu kosten. Mit jedem neuen Jahrgang spürt man förmlich wie mehr  und mehr Vitalität in den Wein kommt.

Ich habe für euch ein exklusives 6er-Paket zusammengestellt. Aufgrund der begrenzten Menge biete ich den Premier Cru und den Rosette ausschließlich hier an. Alle anderen Weine sind auch einzeln erhältlich. Jede geöffnete Flasche de Moor bringt schlicht große Freude – das ist enormes Handwerk von zwei feinsinnigen Weinmachern, die mit Leib und Seele Winzer sind.

Alexander Zülch

P.S: AUSLIEFERUNG  KW  10 (ab 03/03/2026)