Weingut Stefan Vetter (Franken)

Stefan Vetter

Neuweg 2

97753 Gambach

Stefan Vetter bewirtschaftet im Frankenland mittlerweile 5 ha Reben. Er gehört mit Sicherheit zu den außergewöhnlichsten Winzern der Region und hat sich dem vin nature verschrieben.

 

Seine Weinberge werden ausschließlich händisch bewirtschaftet. Im Keller wird auf alle Zusatzstoffe verzichtet, lediglich bei der Füllung wird eine kleine Menge Schwefel beigegeben. Mit dem konventionellen Bild eines fränkischen Weines hat das erstmal wenig gemein - und doch erarbeitet sich Stefan Vetter sein fränkisches Terroir par excellence!

 

Es ist ein ursprünglicher und authentischer Rebensaft den Stefan auf die Flasche bringt. Sein Wunsch ist es, seinen Weinen durch minimalistische Arbeitsweise Aromen zu entlocken, die das feine Terroir seiner Weinberge wiederspiegeln. Dabei hat er das große Glück eine kleine Parzelle alter Reben im Casteller Kirchberg (CK, sein erster eigner Weinberg) und Lagen im Gambacher Kalbenstein (GK, siehe Foto) zu bewirtschaften.

 

Der Kalbenstein ist ein ökologisches Kleinod und steht als Weinberg unter Naturschutz - man findet hier Feuersalamander, rare Schmetterlinge und selbst der äußerst seltene Eisvogel hat sich schon blicken lassen.

 

Der Gambacher Kalbenstein wird zum größten Teil ehrenamtlich am Leben erhalten. Die meisten Winzer im Haupterwerb scheuen die unrentable, händische Arbeit in den steilen Terassenlagen, die seit über 700 Jahren urkundlich dem Weinbau dienen.

 

Doch Stefan Vetter ist sich sicher aus seinen alten Rebanlagen, die nach geringer Bodenauflage recht bald im Muttergestein wurzeln außergewöhnliche Qualitäten keltern zu können. Jahr für Jahr können wir erleben wie Stefan seine Weine immer präziser aus dem Buntsandstein und Muschelkalk meißelt. Er ist ein im positiven Sinne Verrückter, und einer der wenigen jungen, deutschen Winzer die eine echte Avantgarde ausmachen.

 

Wunderbare Arbeit und sehr empfehlenswert!

2017er Sylvaner "LONGUE TONGUE"

100% Sylvaner - vin naturel

 

Longue tongue ist eine tonische Exklusivfüllung aus einem besonders steilen Stück des Gambacher Kalbensteins. Wer da einmal hochläuft, streckt ordentlich die Zunge raus. Genau wie all jene, die sich diesen trinkfreudigen Sylvaner in den Keller legen. Allerdings aus einem anderen Grund ;-)

Auch in MAGNUMS erhältlich!

 

16,00 €

21,33 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2015er Steinterassen "Sandstein"

100% Sylvaner - vin naturel

 

DIE LETZTEN FLASCHEN

 

20,00 €

26,67 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2016er Steinterassen "Sandstein"

100% Sylvaner - vin naturel

 

Mit den Steinterassen betreten wir die Welt der Terroirweine am Gambacher Kalbenstein! Eine Selektion von Reben die auf rotem Sandstein wurzeln. Der Wein zeigt eine transparente Frucht mit beinah kristalliner Struktur. Er ist minimalistisch - in diesem Sinne von allen überflüssigen Attributen befreit - und strahlt in karger Schönheit. Geben Sie im etwas Zeit im Glas oder Dekanter

20,00 €

26,67 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2016er Steinterassen "Muschelkalk"

100% Sylvaner - vin naturel

 

Mit den Steinterassen betreten wir die Welt der Terroirweine am Gambacher Kalbenstein! Eine Selektion von Reben die Muschelkalk wurzeln. Die fokussierte(!) Fülle macht den Wein auch schon jung zugänglich.

Allergenhinweis: Enthält (<30mg/L) Sulfite

20,00 €

26,67 € / L
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 bis 2 Tage1

2016er Steinterassen "Spätburgunder "

100% Spätburgunder - vin naturel

 

DIE LETZTEN 2 FLASCHEN!

20,00 €

26,67 € / L
  • leider ausverkauft

2017er Steinterassen "Spätburgunder"

100% Spätburgunder - vin naturel

Es ist nie zu früh für Spätburgunder... in diesem Sinne ein hinreißend zarter transparenter deutscher Pinot Noir!

20,00 €

26,67 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2016 Sylvaner "Himmelslücke"

100% Sylvaner - vin naturel

Die Himmelslücke ist das höchst gelegene Teilstück des Gambacher Kalbenstein. Die alten Reben stehen hier wurzelecht auf Buntsandstein. Die Himmelslücke ist ein wahrer Lichtbringer. Kristallin, rasiermesserscharf und schneidend lang... sicherlich einer der außergewöhnlichsten Sylvaner Deutschlands !

27,50 €

36,67 € / L
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 bis 2 Tage1

2016 Sylvaner "Schale, Stiel & Stengel"

100% Sylvaner - vin naturel

Wie der Name es vermuten lässt ist der Schale, Stiel & Stengel Stefan Vetters take on Orangewine. Ein absolutes Tonikum mit druckvoll fokussierter innerer Dichte und tonischer Balance. Er ist spannenderweise in diesem jungen Stadium der zugänglichste Wein von Stefan Vetter und einer meiner absoluten Favoriten. Pur Jus - ALL ADDED NOTHING TAKEN AWAY!

27,50 €

36,67 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2015er Sylvaner GK "Muschelkalk"

100% Sylvaner - vin naturel

35,00 €

46,67 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2016er Sylvaner GK "Muschelkalk"

100% Sylvaner - vin naturel

Hier hat es Stefan in den Fingern gejuckt und er hat seinen Spitzenwein, den GK nochmals nach seinen beiden Böden (Sandstein; Muschelkalk) gesondert ausgebaut. Der Muschelkalk GK durfte über 18 Monate im Holzfass zur Hochform auflaufen - der Wein ist von kühler Statur mit vibrierendem Kalksteinkern! Trotz hoher Konzentration strahlt er Leichtigkeit aus und fängt uns mit seinem seidigen Fruchtbett auf. Im Finish mit noblen salzigen und hinreißend zarten oxidativen Noten. Der Wein benötigt Ihre Aufmerksamkeit und etwas Verkostungserfahrung - er zeigt für mich die Größe und das Potential der Gambacher Lage. Thank god there's Stefan Vetter!

Allergenhinweis: Enthält (<30mg/L) Sulfite

35,00 €

46,67 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2015er Sylvaner CK "Keuper"

100% Sylvaner - vin naturel

 

Ein Paradebeispiel eines Sylvaner der ganz Mineral, ganz Licht ist! Purismus par excellence

39,87 € pro Liter

Allergenhinweis: Enthält (<30mg/L) Sulfite

35,00 €

  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2015er Sylvaner "Rosenrain

100% Sylvaner - vin naturel

 

Die Selektion der Selektion der Selektion! Rarer Wein von alten (80+) wurzelechten Sylvanerreben... die letzte Flasche!

55,00 €

73,33 € / L
  • leider ausverkauft