Willkommen bei Vins Vivants
Mein Name ist Alexander Zülch. Ich bin ausgebildeter Önologe und habe mehrere Jahre in Südfrankreich als Kellermeister gearbeitet. Seit 2010 habe ich angefangen eine Reihe Winzer jenseits des
Mainstreams nach Deutschland zu importieren. Seither kann ich damit nicht aufhören!
Vins Vivants - lebendige Weine sucht für euch handwerklich hergstellte, ehrliche und individuelle Weine aus einem nachhaltigen, biologischen oder biodynamischen Anbau.
Ich präsentieren eine hochwertige Selektion von außergewöhnlichen und feinen Weinen die ohne Zusatzstoffe hergestellt sind und nur minimale Schwefelgehalte aufweisen. Ich nenne sie Vins Vivants - lebendige Weine!
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Mit genußvollen Grüßen
Alexander Zülch
Weine des Monats
Seriös hergestellt, bieten Primeurs einfach unglaublich viel Spaß! Sie retten uns die Sommersonne in die kalte Jahreszeit. Hier zwei besondere Exemplare. Vom bescheidenen Naturweinvorreiter des Südens Jean-Francois Nicq und seiner Domaine Les foulards rouges stammt der jedes Jahr in Frankreich und den Szenebistros von Paris heiß begehrte Octobre. Von den Wasenhäuslern Christoph Wolber und Alexander Götze aus Baden der deliziöse Baden Nouveau. Schmeckt rein...
PRIMEUR PLAISIR
Domaine Les foulards rouges
2018 Octobre
Grenache/Syrah
11,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
Spanien im Angebot
2013er Pesico tinto
rot - Verdejo tinto, Mencia, Albarin, Carasquin
16,70 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2013er Mozuelo
rot - 80% Garnacha 20% Cabernet franc
7,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2014er Duende
rot - 100% Syrah
7,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2011er Iradei
DIE LETZTEN FLASCHEN
19,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
- 1 bis 2 Tage1
Spezialitäten
Purer Risottoreis der Extraklasse aus dem Piemont!
Riso Carnaroli di Busonengo (1kg)
Die Azienda Risicola Beni du Busonengo ist seit 1567 eine 250ha umfassenden Reisfarm, die Igiea Zampaglione seit etwas mehr als 10 Jahren langsam wieder zum Leben erweckt. Der Fokus liegt auf dem umweltschonenden Anbau des traditionellen Carnaroli-Reis.
5,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
- 1 bis 2 Tage1
Terreamano 0,75kg
Die Azienda Risicola Beni du Busonengo ist seit 1567 eine 250ha umfassenden Reisfarm, die Igiea Zampaglione seit etwas mehr als 10 Jahren langsam wieder zum Leben erweckt. Für den Terreamano wird der traditionelle Carnaroli-Reis ausschließlich händisch aufgezogen und gepflegt, um einen möglichst reinen und natürlichen Reis zu erzeugen.
9,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
Olivenöl aus Sizilien
2017 Olio extra vergine d'oliva
Das wunderbare Olivenöl (0,5L) von Filippo Rizzos Azienda Agricola Lamoresca auf Sizilien. Kalt gepresst aus den lokalen Sorten Tonda Iblea und Moresca von Olivenbäumen auf über 400m Höhe. Ein äußerst delikates herbal-fruchtiges Ölivenöl das ausgezeichnet zu Suppen, Nuddeln, sowie Gemüse und Fisch passt. Ich nutze es für ein Wolfsbarschcarpaccio mit Himmbeere und Timut - Pfeffer.
16,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
Essigspezialitäten - Saure Versuchungen
Orange Basic (Apfelessig) 0,375L
Apfelessig wie er sein soll! Ungefiltert, unpasteuriziert und ungeschwefelt... jeden Tag einen Esslöffel ;-)
6,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
Vinaigre Blanc de Banyuls 25cl
Weißwein ist in der Region Banyuls wesentlich rarer als Rotwein! Dieser Essig enstammt einer Basis aus reinsortigem Grenache gris. Er wird wie die roten Essige auch in Holzfässern ausgebaut und in Glasballons bei Sonne, Wind & Wetter verfeinert. Verleiht gegrilltem Fisch und knackigen Salaten das gewisse etwas. Ich lösche gerne scharf angebratenen Tintenfisch und Himbeeren mit einem Spritzer Vinaigre de Banyuls blanc ab!
9,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
Vinaigre de Vieux Banyuls 50cl
Dieser Essig stammt aus einem über 10 Jahre alten Banyuls der Domaine Vial Magnéres von dem Nathalie Lefort einige wenige Liter erstehen konnte. Ein feiner Essig für den täglichen Gebrauch. Ich setzte ihn gerne mit Austern ein, er passt aber auch hervorragend zu jeglichen Salaten. Zum Beispiel Endiviensalat mit Roquefort.
16,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
The sweetest Thing - Roussillon Wild Honey!
Miel de Châtaignier - Les Ruchers Saint-Elme
Ein Kastanienhonig aus den Pyrenäen. Diese Honige haben oft einen ausdrucksstarken Geschmack und können durchaus ruppig sein. Alains Kastanienhonig ist sehr elegant und ausgeglichen - perfekt zum kennenlernen. Feines edelbitter im Finish - für Fans dieser Honigart besonders zu empfehlen!
5,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,25 kg
- nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
- 1 bis 2 Tage1
Serpolette - Les Ruchers Saint-Elme
Ein Honig von wildem Thymian!
5,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- 0,25 kg
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
Wild Tree Hoppy Cidre - SUMMERSMASHER!
Blakstoc - Wild Tree Hoppy Cidre
Trockengehopfter Cidre aus den hügeligen Streuobstwiesen der Steiermark. Refresh yourself!
4,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1