Domaine de la Borde
Am letzten Montag war ich auf der Verkostung “Le Nez dans le Vert” in Paris - die Juraweinverkostung schlechthin. Es war eine wunderbare Erfahrung, die mich in meiner Auswahl erneut bestätigt hat. Auch im Jura ist eine Vorselektion sehr hilfreich – ich verkoste alles, damit ihr es nicht zwingend tun müsst. Ich bin äußerst zufrieden mit meinen Winzern. Buronfosse und Marnes Blanches sind nun endlich auf dem Weg zu uns. Die Weine sind stark – freut euch darauf. Die Weine der Labets sind außerirdisch gut; ich finde es auch cool das sie jedes Mal auf der Messe sind auch wenn sie es nicht mehr müssten und sowieso nichts zu verkaufen haben. Dieses Jahr hat es im Sud Revermont praktisch keine Ernte gegeben.
Heute widmen wir uns dem Norden der Region. Auf seiner Domaine de la Borde keltert Julien Marechal einfach traumhafte Weine. An anderer Stelle (LINK) habe ich bereits viel dazu geschrieben. Der neue Jahrgang begeistert mich schon in seiner Jugend mit großartiger Offenheit. Besonders hervorzuheben ist jedoch die aromatische Eleganz und das wunderschöne Gleichgewicht der Weine. Diese Qualität wird ihnen auch in der Reifung zugutekommen – eine Eigenschaft, die in diesem Jahrgang bei vielen Weinen nicht selbstverständlich ist. Obwohl alle Chardonnay herausragende Beispiele für Jura-Weißwein sind, bleibt mein absoluter Favorit der Chardonnay “Caillot” – was für ein Monument!
Auch die Rotweine von Julien liebe ich. Kaum jemand bringt sie so zart und zugleich so präzise auf die Flasche wie er. Besonders empfehlenswert, wenn man sich auch mal an die roten Juraweine wagen will. Natürlich ist der Ploussard de Feule der herausragende Rote, aber auch der Pinotstradamus besticht durch eine ultrafeine Eleganz. Der Trousseau benötigt noch etwas Zeit in der Flasche. Bis dahin kann man sich dem neuen Wein von Julien widmen – Les Chamoz!
Der Chamoz stammt von einem kleinen, sehr hoch gelegenen Weingarten am Mont Poupet bei Salins-les-Bains. Ein kleines Paradies für Julien, das er zufällig angeboten bekam, sofort zuschlug und neu bepflanzte. Hier wachsen Trousseau(x), Ploussard und die alten autochthonen Rebsorten wie Enfariné und Ptit Beclan. Eine weitere Besonderheit ist der Kimmeridgekalk im Unterboden, der Juliens Leidenschaft für Terroir perfekt ergänzt. Der Wein ist zart, blumig (blaue Blüten) und würzig – einfach hinreißend.
Und als wäre das nicht genug, sind auch die Savagnins von Julien eine wahre Offenbarung. Sie tragen eher das Profil eines "kalten Kellers" – zeigen also Noten von frischen Walnüssen, zerstoßenem Stein und Sommerregen. Wer längere Zeit oxidativen Wein trinkt, lernt die kühlen Keller zu schätzen. Diese Weine präsentieren sich strukturiert und salzig-mineralisch im Vergleich zu ihren texturreichen Brüdern aus wärmeren Kellern. Für Einsteiger bietet sich der “Foudre à Canon” an: 24 Monate in Holz und Amphore gereift … danach wird das “Oxischwert” nur noch weiter gefaltet. Der “Les Ecrins” reifte 24 Monate aufgefüllt (ouillé) und 36 Monate unter Hefeflor (sous voile). Der Vin Jaune schließlich lagert mindestens 6 Jahre. Besondere Weine für die Ewigkeit!
Ich habe natürlich wieder ein Genießerpaket zum Sonderpreis geschnürt. Zum Kennenlernen und/oder zum weiter verfolgen von Julien Marechals Arbeit... Jeder Wein kann einzeln gekauft werden, es gibt keine Begrenzung in der Menge. Aufgrund der allgemein schwierigen Situation werde ich nicht viel mehr einkaufen, als über diesen Newsletter gewünscht wird. Es ist also DIE Chance. Dafür habe ich die Preise im Vergleich zu den Vorjahren gleich gelassen und bei den "Einstiegsweinen" (es sind ja eigentlich schon Crus!) sogar gesenkt, um sie zugänglicher zu halten. Seit gewiss, die Weine der Domaine de la Borde gehören zu den besten der Region.
Domaine de la Borde - Genießerpaket
Das Genießerpaket enthält 6 ausgewählte Weine zum Vorzugspreis:
2023 Chardonnay „Terre de Lias“
2023 Chardonnay „La Mercette“
2023 Chardonnay „Caillot“
2021 Foudre a Canon Naturé (Savagnin)
2023 Plous'saperlipopette (Ploussard)
2023 Les Chamoz (Ploussard/Trousseau/alte Rebsorten)
195,00 €
inkl. MwSt, versandkostenfrei in bestimmte Länder
Versandkostenfrei in folgende Länder: Deutschland
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2023 Ploussaperlipopette
Weinart: Rotwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Ploussard (junge Reben)
Terroir : fossilienreicher roter Mergel (Trias) mit Schieferauflage, 350m üNN
"Schwierig auszusprechen, leicht zu trinken... lassen Sie sich einfach von diesem ultrafeinen Ploussard verzaubern!"
29,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2023 Ploussard "de Feule"
Weinart: Rotwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Ploussard
Terroir : fossilienreicher roter Mergel (Trias) mit Schieferauflage, 350m üNN
"Der beste Ploussard von Julien und einer der besten der Appelation. limitiert"
37,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2023 Chamoz
Weinart: Rotwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Trousseaux, Ploussards, Enfariné, Petit Beclan
Terroir : Kimmeridgekalk, 500m üNN
"Elegant blumig mit verführerischen blauen Blütennoten (Veilchen) und zarter Würze. Sehr ätherisch leicht und dennoch mit Struktur und mineralischer Frische am Gaumen. Ich bin sehr begeistert vom Chamoz ❤️"
34,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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- 1 bis 2 Tage1
2022 Pinostradamus
DIE LETZTEN FLASCHEN!
34,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2023 Pinostradamus
Weinart: Rotwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Pinot Noir (alte Reben; 80 jährig)
Terroir : Lehm-Kalkböden mit eisenreichen Venen, 500m üNN
"Eine hochfeine Version eines grappe entiere (ganze Trauben) von alten Pinot Noir Reben des Jura!"
34,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2023 Trousseau "Sous la Roche"
Weinart: Rotwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: 100% Trousseau
Terroir : Lehm-Kalkböden ( Trousseau 350m üNN)
"Würziger Trousseau mit Power und Finesse - die Faust im Samthandschuh!"
34,90 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2023 Chardonnay "Terre de Lias"
Weinart: Weißwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Terroir : fossilienreicher grauer Mergel (Lias), 450m üNN
"Ein Paradebeispiel für einen Jura Chardonnay. Optimal reifes Lesegut lässt viel elegante Frucht durchscheinen. Traubigkeit im mineralischen Sinne. Am Gaumen schnalzt dann die Mineralität an, doch fängt einen am Ende geschmeidig auf. Großartig!
29,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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- 1 bis 2 Tage1
2022 Chardonnay "La Mercette"
Weinart: Weißwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Terroir : fossilienreicher roter Mergel (Trias), 300m üNN
"Der Trias-Mergel erlaubt einen expressiveren Stil, am Gaumen fein ziseliert und komplex. Außergewöhnlich!"
34,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2023 Chardonnay "Caillot"
Weinart: Weißwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Chardonnay
Terroir : Bajocien auf Kalksteinsockel / 500m üNN
"Ein Chardonnay Monument! Alles was man sich vom Chardonnay wünscht mit genialer Harmonie auf die Flasche gezaubert."
37,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- verfügbar
- 1 bis 2 Tage1
2021 Foudre a Canon (Savagnin)
Weinart: Weißwein
Geschmacksrichtung: trocken
Rebsorten: Savagnin (Jaune & Vert)
Terroir : Mergel (Lias), 400m üNN
"Perfektes Gleichgewicht zwischen Salzigkeit, Textur und der gelben Frucht des Savagnin. Mit einem Ausbau von 24 Monaten in der Amphore und im Fuderfass ouillé. Eine Ouvertüre in die oxidative Welt."
39,50 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
- leider ausverkauft
2018 Savagnin "Les Ecrins"
Weinart: Weißwein
Geschmacksrichtung: oxidativ
Rebsorten: Savagnin
Terroir : fossilienreicher grauer und blauer Mergel (Lias) mit Schieferauflage, 450m üNN
Empfehlung: Oxygene, Pt.8 Jean-Michel Jarre
"Ein Ausbau von 24 Monaten im großen Holzfass beigefüllt (ouillè) und weitere 36 Monate sous voille (non ouillé). Das Damaszenerschwert unter den Savagnins!"
45,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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2016 VinJaune
"Hochfeiner und oxidativ-floraler Ausdruck eines tonischen Vin Jaune mit Ausbau im kalten Keller. Diese Jaunes zeigen sich lang, strukturiert und salzig-mineralischer als ihre texturreichen Brüder aus den warmen Kellern."
89,00 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Pupillin ist bekannt durch das Schaffen von Pierre Overnoy. Dem bescheiden-bäuerlichen Meister Yoda der Naturweinszene. Eine Reihe weiterer Domainen keltern hier von den Weingärten dieser Appelation ebenfalls ganz herausragende Tropfen.
Charmante Kante!
Einer meiner persönlichen Favoriten ist der ruhige Julien Marechal von der Domaine de la Borde. Julien bearbeitet seine 7 ha Weingärten seit nun etwas über 20 Jahren. Er bewirtschaftet biologisch mit biodynamischen Praktiken. Er hat neue Weingärten mit Poulsard und Savagnin bepflanzt, besitzt jedoch einen Großteil sehr alter Reben.
Pupillin besitzt ein herausragendes Terroir!
NERDMODUS AN. Pupillin liegt sehr hoch gelegen zwischen 300 bis knapp über 500m üNN. Die Bodenauflage ist aufgrund der steilen Weingärten und der damit verbundenen Erosion gering. Das kleine Flüsschen Glanon tat über die Zeit sein übriges dazu, dass hier die Reben ziemlich direkt in den Fels wurzeln. Dies spürt man sofort am unmittelbar mineralischen Ausdruck der Weine.
Zu den Terroirs. Hier ist wirklich alles vorhanden was man sich wünschen kann und Julien Marechal hat die große Freude mit seiner Domaine de la Borde auch nahezu alle Bodenformationen abbilden zu können. (siehe Fotos oben) Wenn man das Dorf in Richtung Westen verlässt sieht man zur rechten Seite direkt in die Lage Cote de Caillot (süd-westliche Ausrichtung) die nach einer geringen Auflage von Liasmergel direkt den Kalkstein zum Vorschein bringt. Besonders in der höchsten Lage "Sous la roche". Die sich um den Berg windet und direkt nach Westen ausgerichtet ist. Durch die Höhe und den "Schutz vor der Nachmittagssonne" kann hier spät geerntet werden. Die Weine besitzen eine majestätische Textur und Kreidigkeit.
Verfolgt man den Berg weiter nach unten, so trifft man auf eine charmante Abbruchkante. Hier tritt dann in der Lage Fonteneille der Calcaire a gryphée mit seinen versteinerten Muscheln zum Vorschein, bevor es an der Cote de Feule wieder steiler nach unten geht und die Marnes irisées aus dem Trias in ihren unzähligen Färbungen (grün, grau, rosa, weiß) dominant werden. In der tiefsten Lage Pupillins "La Mercette" wird der Triasmergel dann eisenreicher und rötlich. Die Weine hier sind oft fein ziseliert und blumig. NERDMODUS AUS.