Weinart: Rotwein

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Pinot Noir (alte Reben; 80 jährig)
Terroir :  Lehm-Kalkböden mit eisenreichen Venen, 500m üNN

"Eine hochfeine Version eines grappe entiere (ganze Trauben) von alten Pinot Noir Reben des Jura!"

Weinart: Rotwein

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Ploussard
Terroir : fossilienreicher roter Mergel (Trias) mit Schieferauflage, 350m üNN

Weinart: Weißwein

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Chardonnay
Terroir : Kalkstein (Bajocien), 500m üNN

" Voll auf Kalksteinmineralität mit hervorragender Dichte, rauchigen-mineralischen Akzenten und ausgezeichneter Balance!"

"Hochfeiner und oxidativ-floraler Ausdruck eines tonischen Vin Jaune mit Ausbau im kalten Keller. Diese Jaunes zeigen sich lang, strukturiert und salzig-mineralischer als ihre texturreichen Brüder aus den warmen Kellern."

Weinart: Weißwein / oxidativ

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Savagnin 
Terroir : Mergel (Lias), 400m üNN

"Der Savagnin "Les Ecrins" wird für 12 Monate ouillé ausgebaut und darf dann für weitere 24-36 Monate non ouillé unterm Hefeflor im Holzfuder reifen."

Weinart: Weißwein

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Chardonnay
Terroir : fossilienreicher grauer Mergel (Lias), 450m üNN

"Ein Paradebeispiel für den Stil der Domaine. Optimal reifes Lesegut lässt viel elegante Frucht durchscheinen. Traubigkeit im mineralischen Sinne. Am Gaumen schnalzt dann die Mineralität an doch fängt einen am Ende geschmeidig auf. Großartig!

Weinart: Weißwein

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Chardonnay
Terroir : fossilienreicher roter Mergel (Trias), 300m üNN

" Der Trias-Mergel erlaubt einen expressiveren Stil, am Gaumen fein zieseliert und komplex. Außergewöhnlich!"

Weinart: Rotwein

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Ploussard (junge Reben)
Terroir : fossilienreicher roter Mergel (Trias) mit Schieferauflage, 350m üNN

"Leichter zu trinken als auszusprechen!"

Weinart: Rotwein

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Trousseau ( a la dame; massale)
Terroir :  Lehm-Kalkböden mit eisenreichen Venen, 500m üNN

"Gekeltert aus einer selection massale der als hochwertiger erachteten Sorte Trousseau a la Dame - mit lockerbeeriger Traubenstruktur und geringeren Erträgen. Vinifziert aus 50% grappe entiere (ganze Trauben) und 50% per Hand über den Cribble entrappten Beeren."

"Hochfeiner und oxidativ-floraler Ausdruck eines tonischen Vin Jaune mit Ausbau im kalten Keller. Diese Jaunes zeigen sich lang, strukturiert und salzig-mineralischer als ihre texturreichen Brüder aus den warmen Kellern."