Alice et Olivier de Moor

Die vendangeurs masque! Alice & Olivier de Moor
Die vendangeurs masque! Alice & Olivier de Moor

Die beiden gelernten Oenologen Alice & Olivier deMoor machen schon seit Mitte der 90er Jahre Wein in der kleinen Ortschaft Courgis, am südlichen Ende des Chablis. Sie hatten das Glück, aus Oliviers Familie etwas Land mit Pflanzrechten zu erben, und so wurden Ende der 80er Jahre die ersten Weinberge gesetzt. Diese bildeten den Grundstock der mittlerweile 7ha kleinen Domaine. Seit 2005 arbeiten die beiden ökologisch und haben sich dem lebendigen Wein verschrieben. Das kam ein wenig durch Zufall, denn beim verkosten der vin naturel von Yvon Metras und der Domaine Gramenon hat die beiden die klare, ungestörte Expression der Frucht fasziniert. Da sie eh den Wunsch hatten so wenig wie möglich mit önolgischen Hilfsmitteln zu arbeiten, haben sie sich auf diesem Pfad weiter entwickelt. Heute gehören sie mit zur Spitze der Region und zeigen, was Chablis sein kann, wenn es nicht zu einem sauer-grasigen Marketinggag verkommen ist. Die neue alte Schule der vollmundigen, cremigen und reifen Weine mit eleganter und vibrierender Kalksteinmineralität! Ein besonderes Augenmerk verdient auch der Aligoté, der ja als minderwertige Rebsorte verschrien ist. Probieren sie einmal den Aligoté der deMoors von alten Reben und sie werden merken wie genial solche vergessenen Rebsorten in den richtigen Händen sein können.


2015er Bourgogne Vendangeurs masques

weiss - 100% Chardonnay

 

Von den Weinberge eines befreundeten Winzers kommt dieser Wein. Von maskierten Erntehelfern geerntet, aber von Olivier und Alice nach ihren Standards ausgebaut! Entgegenkommend und verführerisch frisch mit der gewohnt feinen Textur und Balance. Ein wahres Geschenk!

 

23,78€ pro Liter

17,90 €

  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2015er Chablis "L`Humeur du temps"

weiss - 100% Chardonnay

 

Von den steinigen Böden um Courgis kommt dieser fantastisch balancierte Chablis. Mit präsenter und eleganter Frucht und einer wunderbare Textur am Gaumen macht dieser leicht pfeffrige Chablis schon jetzt viel Spaß, kann aber sicherlich noch mehrere Jahre reifen!

28,67 € pro Liter

21,50 €

  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

2014er Chablis "Bel Air et Clardy"

weiss - 100% Chardonnay - vin naturel

 

Von den beiden Lagen "Bel Air" und "Clardy" kommt dieser hochfeine und mineralische Chablis. Die langsame alkoholische Gärung und auch der biologische Säureabbau finden bei den de Moors in gebrauchten Holzfässern statt. Ein langer Ausbau auf der Vollhefe und die Füllung ohne Schönung und Filtration machen diesen Wein zu einem Paradebeispiel für den neuen "alten Stil" des Chablis. Transparente mineralische Frucht und animierende feinwürzige Textur am Gaumen machen diesen Wein zu einem außergewöhnlichen Erlebniss.

32,67€ pro Liter

0,00 €

  • leider ausverkauft

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*ZUR INFORMATION: Schwefelgrenzwerte für Wein in der EU bei trockenen Weinen liegen zwischen 160mg/L (Rot) und 210mg/L (Weiß) und reichen bis 400mg/L bei Süßweinen. Bei einem Gehalt unter 10mg/L entfällt der Allergenhinweis.