Domaine La petite Baigneuse

Diese noch junge Domaine wird vom überaus sympathischen Philippe Wies geführt! Die Weinberge sind alle auf den Schieferböden in den etwas höher gelegenen Weinbergen, um das Dorf Maury gelegen. Der biologische Anbau wird durch die einsame Lage der Reben in Mitten der duftenden Garrigue – Sträucher begünstigt.

 

Auch im Keller ist alles auf möglichst schonenden Ausbau ausgelegt. Der Verzicht von Zusatzstoffen und die Arbeit mit einem Minimum an Schwefel sind die Konsequenz aus der Suche nach dem unverfälschten Ausdruck seiner Weinberge, dem Ausdruck von Terroir, von Maury und von Schiefer, Schiefer, Schiefer...


2015er Juste Ciel

 

Weinart: Weißwein /vin nature

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten:  Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu
Terroir : Schieferböden

Speiseempfehlung: solo, Flusskrebsterine

17,50 €

23,33 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

VINS VIVANTS' Verkostungsnotizen

 

Einfach himmlischer Wein! Pure und transparente Aromen in pastoraler Einfachheit - diese Seelenruhe ist selten zu bekommen. Man kann sich nicht mehr wünschen... vielleicht dann doch eine kleine feine Flusskrebsterine oder Dorade vom Grill ;-)

AUSBAU

Ausbau im gebrauchten Holzfass für etwa 7 Monate. Füllung ohne Schönung und Filtration mit einem Minimum an Schwefel.

 



2013er Grande Largue

 

Weinart: Rotwein /vin nature

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten:  Lledoner pelut aka catalan Grenache,  etwas Carignan
Terroir : Schieferböden

Speiseempfehlung: solo, Rehrücken

 

17,50 €

23,33 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

VINS VIVANTS' Verkostungsnotizen

 

Sehr elegant und feinfruchtig für einen Wein aus dem Süden. Die Lledoner pelut gibt die typischen rotfruchtigen Noten. Am Gaumen balanciert mit weichen Gerbstoffen.

 

 



2012er CAMBUSARD

 

Weinart: Rotwein /vin nature

Geschmacksrichtung: trocken

Rebsorten: Carignan
Terroir : Schieferböden

Speiseempfehlung: Dryaged Flank Steak aus dem Feuer!

 

24,00 €

32,00 € / L
  • verfügbar
  • 1 bis 2 Tage1

VINS VIVANTS' Verkostungsnotizen

 

SPEZIAL Ein reinsortiger Carignan der 4 Jahre oxidativ - ohne beifüllen - im gebrauchten Holzfass ausgebaut wurde. Für Freunde der #OxiAction!